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日期：2022-04-18 15:26:46 來源：四川小吃培訓 瀏覽：22227次
冷鍋魚也叫火鍋魚，冷鍋魚分為麻辣味和酸湯味；魚肉營養價值高、脂肪低但魚肉煮制時很容易碎，食客不易掌握好火候，這種由廚房先行加工煮制的冷鍋魚，無需食客過多動手便可食用，其質地非常細嫩，這可能是冷鍋魚當初受歡迎的原因之一。“辣而不燥，鮮而不腥，入口竄香，回味悠長”的特色口味享譽大江南北，營養豐富，口感絕佳，健腦益智。唐記煌冷鍋魚料采集民間食療配方，醇香厚道，辣感柔和，真正做到了食不上火；冷鍋魚屬于火鍋的變種形式，但因為逐漸形成了氣候，竟與火鍋分庭抗禮，被食客們稱為冷鍋，而冷鍋魚無疑就是冷鍋界的主打了。
冷鍋魚技術培訓學校哪家味道正宗？冷鍋魚的正宗做法配方學習，成都蜀味緣具有特有的風味。因為制作冷鍋魚時，無論是炒底料，還是在魚肉成熟以后潑熱油，成都蜀味緣的冷鍋魚培訓大廚，都會用到青花椒這種原料。青花椒與紅花椒相比，在風味上有著很大不同，關鍵還在一個“香”字。而冷鍋魚正是因為有這種特殊的麻香味輔佐，所以成都蜀味緣才能夠贏得食客和投資創業者的“芳心”。
冷鍋魚培訓內容：
1、香料的認識和選擇。
2、高湯原材料的選擇和制作方法。
3、魚的選擇和處理方法。
4、底料的秘制方法。
5、底料的炒制和保存。
6、鍋底的配制技術。
7、現場殺魚的技術。
8、碼魚調料的搭配。
9、碼魚的方法和時間的掌握。
冷鍋魚技術培訓學校哪家味道正宗？成都蜀味緣正宗冷鍋魚技術培訓的正宗做法學習，以營養價值高，含脂肪低的魚為主食，專業的技術團隊研發出具有麻、辣、鮮、香、嫩、層次分明的冷鍋魚!學習正宗冷鍋魚的正宗做法配方，重慶成都蜀味緣值得你選擇加入!讓投資創業者們，都能通過我們成都蜀味緣學制作冷鍋魚的正宗做法，開店創業實現其人生價值及創業夢想!
冷鍋魚技術培訓學校哪家味道正宗？成都蜀味緣冷鍋魚技術培訓常年教學培訓,每個項目由專業師傅教學,理論和實踐結合,師傅親身示范,學員親手練習,每一個步驟,細致教學,每一個品種,反復實踐,直到讓學員踏實掌握每個技術的訣竅每個步驟的要點,都能自己親手做出合格可口的正宗冷鍋魚技術。成都很有實力的特色美食研發基地，成都蜀味緣經驗豐富精湛,對學生有耐心,負責任,口碑好。輔助開店創業,在成都蜀味緣學技能,一技在手,開店就業不愁。
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