在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術培... [詳細內容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
手機版
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
手機版
培訓項目
Training Project
培訓周期：5-7天 人氣：26685 培訓機構：蜀味緣
項目簡介：
學金牌鹵肉面就到成都蜀味緣餐飲培訓來，學專業的手藝。
鹵肉面是近幾年流行于成都地區的一個新品種。它以鹵肉香型深受大眾喜愛，加之配以鹵鵪鶉蛋等多種四川特有調料更豐富了鹵肉面的市場特有價值。在很多店里往往以該名稱作店名，可見其影響力。目前在四川地區流傳很廣。雖然它的歷史不久，但歡迎度很高，是典型的四川風味特色面。預測此品種一定會流行全國。
【學習內容】：
1、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法
2、鹵肉香料的識別以及選配
3、鹵肉配方及各種原料的標準量
4、糖色的炒制方法
5、鹵湯調色、調味和火候的掌握
6、鹵水制作中的注意事項
7、紅鹵的制作方法
8、原料初加工和處理方法
9、肉類的腌制和煮制時間的把握
10、鹵制品各種食法及味型加工的全程工藝
11、鹵肉湯料的保管和存放
12、紅油辣椒的香料配方與制作
13、面條的煮制技巧和注意事項
14、碗底的調制技術
15、成品面條的搭配技術
【面條介紹】：
面條是我國最常見的傳統面食之一，歷史悠久，源遠流長，馳名世界。據史料記載，最早的面條可追溯到距今一千九百多年前的東漢。面條的特點是清香利口、條紅筋韌，湯鮮味美。
【面條投資分析】：
面開店擺攤均可，小到千元擺攤，大到上萬元開店。
【面館培訓內容】：
紅湯面：紅燒牛肉面，泡椒雞雜面，紅燒肥腸面，紅燒排骨面，重慶麻辣小面，藤椒面等
干拌面：宜賓燃面，雜醬面，成都擔擔面，姜鴨面，脆勺面，勾魂面，四川涼面
清湯面：酸菜肉絲面，三鮮魷魚面，燉鴨面，香菇燉雞面
包含面食的：紹子，湯料，油料，碗底，煮面搭配等所有核心技術
【學習過程】：
第一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。
第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。
第三步，學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業。
第四步，理論指導開店經驗及相關注意事項。
第五步，提供學員所需采購設備及原料的供應市場
【培訓時間】：根據個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會，一般2-3天可學會。
【學習流程】：簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!
【培訓方式】：常年培訓、節假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!
隨到隨學丨配方公開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學丨
先嘗后學丨技術保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預約丨
鹵肉面學習： （一次性收費，中途沒有任何費用）
更多口味面條系列培訓，請關注成都蜀味緣餐飲培訓
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花卷培訓
在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術培... [詳細內容]
在中華美食的浩瀚海洋中，火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋，人們自然會想到那個以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細內容]
火鍋冒菜崇尚麻辣，有火鍋的紅湯、又有麻辣燙式的香味，最不同的是火鍋型冒菜的底料是根據以往的鹵水型冒菜和冒菜香底... [詳細內容]
砂鍋米線是一種常見的小吃，它口味獨特、比較鮮美，做砂鍋米線店，一間不大的店面，幾張桌子，常常爆滿，有的就在街頭... [詳細內容]
烤魚、其實烤魚有很多種叫法、萬州烤魚、重慶烤魚、諸葛烤魚……烤魚是一種四季食用都很合適的餐品，和其他肉類比擬，... [詳細內容]
人們有多愛燒烤?有道是，天降燒烤于斯人也，必先牽起??味覺，饞其筋骨，餓其體膚，孜然辣面兒，見者動心聞者垂涎，掏... [詳細內容]
鋪蓋面，一聽它就知道是一種特色面，而它就是一道重??慶市的特色面食名吃，因為面皮很寬大像鋪蓋，所以得名鋪蓋... [詳細內容]
包子是很多人都離不開的美食，其中鹵肉包更是備受大家喜愛，每年的市場銷量都非常可觀。“鹵肉”，在臺灣被“道地”地... [詳細內容]
炎熱的夏天到來，街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一，特別是女人和小孩。現在投咨開個冰粉、涼... [詳細內容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細內容]
服務熱線
028-87665303 13982246193
公司地址
成都市金牛區蜀漢路78號（歐尚超市旁） 地鐵2號線蜀漢路東A出口
Copyright ? 2017 cd-swy.com All Rights Reserved. 蜀味緣培訓 版權所有 蜀ICP備16011637號 技術支持：成都小吃培訓 xml地圖
