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培訓項目
Training Project
培訓周期： 人氣：15460 培訓機構：蜀味緣
項目簡介：
奶黃包又稱奶皇包，有濃郁的奶香和蛋黃味道，是一種廣東省的地方傳統名點，屬于廣式甜點。廣東人有喝早茶的習慣，喝早茶的時候會點上一籠。常見的有三種餡料。
港式點心品種有1000多款，為全國點心種類中之冠。其特點是用料精博，品種繁多，款式新穎，口味清新多樣，制作精細，咸甜兼備，能適應四季節令和各方人士的需要。各款點心都講究色澤和諧，造型各異，相映成趣，令人百食不厭。
【培訓項目】：
1、榴蓮酥技術培訓原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;
2、蘿卜酥基本形狀的練習及穩固;
3、面點制作各種餡料的調制以及蒸制火候握;
4、水晶蝦餃制作技術;
5、馬蹄糕的制作技術;
6、奶皇包制作技術;
7、叉燒餡料的制作,叉燒包的制作技術;
8、豆沙包、流沙包制作技術;
9、糯米卷的制作方法;
10、原料采購、存放、保鮮技術;
【培訓項目】：
包點類：叉燒包、奶黃包、流沙包、蓮蓉包、水晶蝦餃皇、小籠包、蟹子燒賣，大蝦燒賣
甜點類：香煎芋絲餅、紅豆糕、椰子糕、綠豆糕、紅棗糕、馬拉糕
點心類：荷香糯米雞、黑椒牛仔骨、玉米餃、香菇餃、牛肉丸、蒸排骨、牛腩拼鳳爪、至尊鳳爪、糯米肉球、蘿卜糕、芋頭糕、金錢肚、香菇滑雞、牛百葉。
粥類：皮蛋瘦肉粥、窩蛋牛肉粥、魚片粥、豬肝瘦肉粥、白粥、韭菜豬紅湯、咸骨菜干粥
【點心學習內容】：
1、廣式面點項目品種比較多，每一個的制作方法都截然不同，廣品名師會每一個都親自示范，再指導學員親手操作，一個一個的成品做出來，通過反復練習，讓學員能牢牢的掌握住每一個精美小點心的手法和訣竅；
2、在一些難度大的點心品種上，師傅會更加著重的教學指導，讓學員特別練習這些品種的關鍵手法；
3、學員做出點心成品后，師傅會逐一的檢查點評，指出優點和不足之處，讓學員再次練習，確保能踏實的學習掌握好；
4、在學習的過程中，廣品會告訴學員，以后如何購買到相關的制作設備和原料，解決學員開店原料的后顧之憂
【學習過程】：
第一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。
第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。
第三步，學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業。
第四步，理論指導開店經驗及相關注意事項。
第五步，提供學員所需采購設備及原料的供應市場
【培訓時間】：根據個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會，一般2-3天可學會。
【學習流程】：簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!
【培訓方式】：常年培訓、節假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!
隨到隨學丨配方公開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學丨
先嘗后學丨技術保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預約丨
奶黃包系列學習： （一次性收費，中途沒有任何費用）
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