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日期：2022-03-24 11:22:14 來源：四川小吃培訓 瀏覽：20566次
涼粉調以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。涼粉在華南地區是指涼粉草及大米所制作的、冷凍后成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，如廣式涼粉、江西涼粉等。而西北地區是指用米、豌豆或各種薯類淀粉所制作的涼拌粉，如榮昌黃涼粉、四川涼粉、青海涼粉、山西涼粉等。
傷心涼粉技術培訓哪里比較好？成都蜀味緣涼粉技術培訓，經手工加工精制而成。它營養豐富，味道純正，質地柔軟而脆，不添加任何化學物質。佐料“色澤鮮亮”，涼粉“爽口滑嫩”，小米椒威力巨大，真是讓人“一把眼淚一把鼻涕”，“越吃越傷心”！成都蜀味緣涼粉培訓是在保持其原有涼粉傳統風味的基礎上，著重研制出其獨門調料配方，進一步突出了川粉的“麻、辣、香、脆”特色，使其更加香辣可口
涼粉培訓內容：
1、涼粉秘制紅油香料的識別、選擇。
2、涼粉的紅油辣椒面的選擇和配比、加工。
3、涼粉紅油的煉制方法，溫度的控制，油的去腥增香處理，紅油的保存方法。
4、涼粉原材料與輔料的識別與選擇。
4、主料和輔料的刀工、切法技術、粉品的處理，加工和保存。
5、涼拌粉味型有：紅油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、香油味、五香味、麻醬味、怪味、芥末味等11個味型涼粉。
傷心涼粉技術培訓哪里比較好？涼粉的吃法一般有熱吃、冷吃兩種。熱吃，是把涼粉放在燒熱的平底油鍋上，略煎一下，等底部有一層焦黃的皮后取出切塊食用。冷吃，即將涼鉛直接食用。吃前，將涼粉切成塊狀，或刨成面條狀，還有事先用漏勺漏成“娃娃魚”狀，放入清水中，待吃時取出，根據顧客的口味放佐料，如放醬油、醋、麻油、蒜泥等。夏季吃涼粉消暑解渴；冬季熱吃涼粉多調辣椒又可祛寒。
傷心涼粉技術培訓哪里比較好？您若想學到正宗的涼粉技術配方，請千萬不要計較路途的遠近，學費的高低。學到正宗的刮涼粉做法，掌握正宗的刮涼粉技術配方，學好回去真正能開店開業，這點付出很快就會賺回來的。但是，有時候付出不一定就有回報。所以選擇一個正確的地方、正規的刮涼粉訓學校是很關鍵的，只有正宗正規的培訓學校，您才能學到正宗的刮涼粉技術。成都蜀味緣專業涼粉培訓中心是您的優秀選擇！
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