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日期：2018-05-29 11:30:35 來源：蜀味緣 瀏覽：3232次
炎炎的夏天，一碗冰沙刨冰，好像讓夏天的清涼了下來，甜而冰簡直就是夏天的標配。再加上口感十分棒的芋圓好像顯得更加的滿足了。那這Q彈的芋圓是怎么做的呢?蜀味源培訓學校教你怎樣自制芋圓!
自制芋圓所需的材料：
芋頭280g、糖粉、木薯粉120g、土豆淀粉30g、水
紫薯300g、糖粉、木薯粉120g、土豆淀粉30g、水
南瓜或紅薯300g、白糖、木薯粉120g、土豆淀粉30g、水
做法：
1. 將芋頭、紫薯、南瓜(紅薯)去皮洗凈，隔水蒸熟;
2. 分別碾成泥并加2匙糖粉拌勻;
3. 分別加入木薯粉和土豆淀粉，揉成團，成團不粘手即可;
4. 將面團揉搓成長條，切成小段，兩端搓圓;
5. 搓好后，均勻撒上少許木薯粉或土豆淀粉;
6. 即刻就吃那就入水煮至飄起撈出過涼即可，多的也可以直接冷凍保存。
注意：
1.因為食材含水量不同，在揉團時，需要注意隨時調整：如果偏濕，就適當增加粉類;如果偏干，就適當加點水。
2.粉類可以分次加，這樣更能揉出合適的面團;一次加太多，芋圓容易煮不熟。
3.南瓜圓要看南瓜的品種，比較難成型，美食君建議用紅薯代替;綠色芋圓可以用綠豆來做;山藥也可以用來做芋圓。
4.切塊不要太大，煮好會膨脹容易吃不下浪費;一次多做些，可以冷凍保存很久。芋圓做好了，各種甜品還不手到擒來!
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