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日期：2021-07-13 10:48:52 來源：四川小吃培訓 瀏覽：10387次
冷鍋串串是一種四川及重慶的傳統特征名小吃，在成都，冷串串還沒有形成大的規劃。所以被認為是缽缽雞也就在所難免了。也正因為這樣，冷串串的未來商場開展的潛力反常寬廣。市面上許多冷串串是在涼面貨攤上出售的。菜品燙熟之后晾涼，用竹簽穿好，放到容器中等候顧客蒞臨，生意反常火爆。這些小貨攤一般的做法便是味汁單做一盆，燙熟的串串單放，客人點了串串后用刷子將紅油味汁刷上就可以了。冷串串的特征滋味就在于刀口辣椒的制造，每家都有自己的配方訣竅。
冷鍋串串技能做法哪里正宗?成都蜀味緣的專業冷鍋串串技能訓練，承繼了火鍋的精華，加之訓練團隊的精心研討底料，使得成都蜀味緣的冷鍋串串口味得以備受歡迎!挑選冷鍋串串出資創業，成都蜀味緣必不可少!冷鍋串串與火鍋比較，有著特征的優勢。火鍋有必要自己操作，自涮自燙，而冷鍋串串則由專業的大廚燙制好后裝在碗中供顧客運用，這使得冷鍋串串的口味和質量上都有比較好的。
冷串串訓練內容：
1、知道冷鍋串串專用藥材香料；
2、了解各種冷鍋串串香的專用調味品；
3、冷鍋串串香底料的炒制和煉油工藝；
4、菜品的加工及保存；
5、秘制高湯的制造；
6、冷鍋串串香各種味型的制造；
7、冷鍋串串香老油煉制技能；
8、菜品的碼味及保存；
9、菜品的裝盤及串簽技能；
10、各種蘸碟的制造流程與工藝；
冷鍋串串技能做法哪里正宗?冷鍋串串香，由火鍋演化而來，但吃法卻有著很大差異。火鍋是有必要自己操作，自涮自燙，而冷鍋串串則由專業的師傅燙制好后裝在碗中供顧客運用，這使得冷鍋串串的口味和質量上都有比較好的。成都蜀味緣冷鍋串串香訓練去掉了火鍋、涮肉等食物中的口味單一、燥辣、油膩、上火等缺陷，又展示了川味麻辣爽口、回味悠長的風貌。冷鍋串串香訓練，成都蜀味緣學正宗冷串串技能配方!
冷鍋串串技能做法哪里正宗?成都蜀味緣餐飲的冷鍋串串訓練，色澤鮮明，鮮香不膩，滋味正宗，回味悠長，一向廣受好評。小吃技能，首要的是配方的問題，以及要害的技巧。為每位學員實實在在的把握技能精華，成都蜀味緣將冷鍋串串香技能的制造方法、中心配方及流程毫無保留的傳授給學員，包含底料炒制、湯料熬制與兌鍋的技能、菜品的加工，刀工以及穿串的技能、各種味碟的制造等。冷鍋串串訓練，大廚現場制造，1對1教育。學員0根底入學，通過短時間的訓練和練，也可徹底嫻熟操作。
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