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培訓項目
Training Project
日期：2021-03-13 11:24:07 來源：四川小吃培訓 瀏覽：5554次
串串香，是四川地區漢族傳統小吃之一也是草根美食最大眾化的體現，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋，“串串香”名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。火鍋串串香因其本身的特性，無可不燙，無味不有而深受廣大消費者的喜歡。隨著社會的迅猛發展、不斷進步，人們在飲食上更多傾向于追求新鮮的、有特征的事物，這就為火鍋串串香的不斷發展和擴張提供了條件，為火鍋串串香的發展開辟了更為寬廣的市場。
四川學串串香技術去哪里好？串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，“麻辣燙”亦是其變體，風味濃郁、菜品豐富、服務優質，價廉消費而深受大眾青睞，食客絡繹不絕。可以說只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。
培訓內容及教學：
1、原材料識別及選用；
2、菜品的加工技術及保管；
3、底料的炒制及保管技術；
4、菜品的碼味及保管技術；
5、菜品的裝盤及串簽技術；
6、鍋底油的配制及保管技術；
7、高湯的制作技術；
8、底鍋的制作；
9、碗碟的調制；
10、燙菜成品的制作。
11、麻辣油的制作。
培訓菜品：
葷菜類： 羊肉串、雞肉串、瘦肉串、雞肫串、肥腸串、肥牛串、肚片串、豬血串、雞心串、百葉串、鴨腸串、雞翅串、脆骨串、骨肉相連
丸子類： 豬肉丸串、撒尿牛肉丸串、火腿串、魚丸串、墨魚丸串、蝦丸串、蟹棒
四川學串串香技術去哪里好？成都蜀味緣餐飲培訓所有的調料不加任何添加劑香精等，食品安全衛生，味道巴適，勝過加盟店！一次性收費沒有其他任何費用！所有材料費全部由我們承擔，絕對不向學員收取其他費用！蜀味緣餐飲培訓的專業老師一對一傳授全套的核心技術，學員親自動手操作，老師在旁邊指導，直到學會為止。
四川學串串香技術去哪里好？蜀味緣小吃所傳授的冷鍋串串香、科學的利用多種香料食材精心制作合理配制，熬制出清澈紅亮，香味醇厚，奇香久遠的老湯底料，調制的串串香，色澤天然、肉感強、口感好、收縮率低、有彈性、脆嫩滑潤易吸收。該麻就麻、該辣就辣、該香就香、香入臟腑、辣得舒服、麻得刺激、爽口爽心、麻辣而不燥、鮮香而不膩。蜀味緣小吃培訓中心就是你紅油串串香學習的*平臺，自己創業不需加盟，完全掌握水煮串串香的核心技術，不受制于人。
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黃燜雞米飯技術
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