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培訓項目
Training Project
日期：2021-03-05 14:28:33 來源：四川小吃培訓 瀏覽：7041次
川味鹵菜，是在傳統川鹵王的秘方上，參加數十種名貴中草藥材，與現代工藝相結合而成；鹵菜時香飄四溢、令人垂涎，現鹵現賣，百米聞香而來，色澤金黃、口感別致、色鮮味濃的特征食物。川味鹵菜種類非常豐富，雞鴨鵝、腳豬蹄、牛肉羊肉，以及動物內臟等都可以用來鹵。將這些食材放入精心調制的鹵湯中加工而成的鹵菜，色香味俱全，不分群體，老少咸宜，具有保健強身的效果，從古至今，都是老百姓最喜歡的食物。
四川五香麻辣鹵菜培訓機構怎樣選？鹵菜以色香味形俱佳挑戰市場，最大的長處在于冷熱皆宜，它可以當作主菜，也可以作為佐酒好菜，并且不分時節。簡直所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影，家庭、食堂、飯店、酒店無處不在的消費，中、晚餐、夜市大排擋無不遭到老百姓的歡迎。鹵菜屬于快速消費品，有出資小報答快，操作更簡單，運營更簡單的特點，因此很多生意人運用此菜，以小本發家短短的幾年后就賺得盆滿缽滿。
訓練流程：
1、訓練鹵料包鹵料的知道、效果。
2、訓練鹵料包的組成、精確配比量。
3、訓練鹵菜設備和用具的知道與運用修理。
4、訓練豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等其他肉類鹵菜質料的加工處理和腌制方法。
5、訓練鹵素菜系列原材料的處理方法。
6、訓練鹵菜高湯原材料的處理和制作方法。
7、訓練鹵湯的調制（調味、調色）和調料的運用。
8、訓練鹵肉類鹵制過程中的注意事項（火候，時間）。
9、訓練鹵素菜類鹵制過程中的注意事項（火候，時間
四川五香麻辣鹵菜培訓機構怎樣選？成都蜀味緣鹵菜，歷史悠久，專業運營川鹵食物，川鹵訓練，自己有了好的技能才會生存到今日。蜀味緣鹵菜致力于讓學員學習到最好的鹵菜技能，從而不受其他限制，自主創業，還可以自己做品牌，極大地滿足了創業者在生意場上的靈活性。鹵制蜀味緣中餐的質料時，可根據質料的質地和食者對鹵菜口感的要求，可耙則耙，可軟則軟，該脆則脆。
四川五香麻辣鹵菜機構怎樣選？蜀味緣餐飲訓練中心是學習川鹵技能的最好渠道，教學的技能師傅都是四川知名食物技師。從理論與實踐相結合，蜀味緣保證每位學員可以學到真正的技能本領，練就扎實的鹵菜加工技能，做出正宗的特征口味；鹵菜業不分時節均可加工出售，永不過時，其運營方式非常靈活，定點和流動運營都行，效益可觀。出資小，無風險，一技在手，終身受益。只要學會了好的川鹵技能，自己創業，才不會受制于人。
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