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日期：2020-10-12 13:48:27 來源：四川小吃培訓 瀏覽：5225次
豬腳飯是廣東省惠來縣經典的小吃，屬于粵菜系。其味道鮮美加以本鎮的特色米飯，組合成了隆江豬腳飯。肥而不膩，入口香爽，是當地一道有名的菜肴。經濟實惠，方便快捷，爽香開胃，是深得人們喜愛的快餐飲品。豬腳飯，入口軟爛無渣、肥而不膩、香氣四溢、膠棉而不沾牙，達到了落口消融的境界，肘子豐富的膠質和“蹄筋、骨、肉的的錯綜復雜”體現得淋漓盡致。
豬腳飯技術培訓學校哪里專業?隆江豬腳選料做法講究，選料方面：特選皮白渾圓之豬后腳，因豬后腳較之前腳瘦肉較少，有利于久熬而肉不散。將豬后腳用刀破瓣，再每隔一厘米橫砍一刀至骨斷皮連。
豬腳的鹵制過程是在陳年老鹵湯的基礎上，酌量加入上好的醬油、冰糖、八角，豆蔻、丁香、香菇、大蒜頭等原料。猛火煮開后放入豬腳，半個小時后改為小火熬煮，3個多小時后整個豬腳香汁滲透、皮肉軟爛，即可熄火。
待鹵湯涼卻后撈去上層凝結之豬油，然后裝入砂鍋， 一般每個砂鍋裝4只豬腳，再用保鮮膜覆蓋砂鍋口后置于冰柜冷藏結凍即成。
豬腳飯技術培訓學校哪里專業?去哪學隆江豬腳飯培訓，成都學習廣式豬腳飯技術哪里好?蜀味緣產品味道非常好，花費也不貴，在蜀味緣餐飲培訓這里都可以得到全方位的滿足。蜀味緣餐飲培訓，用十多種新鮮蔬菜加之秘制的底油、醬汁以及各種香料燜制各種肉類魚類海鮮等食物，營養不流失，汁濃味厚，綿嫩鮮香;加上秘制的高湯，還可涮吃各種蔬菜類，肉類食品，可謂先吃后涮，回味雋永!
傳授品種學習：鹵豬腳、鹵豬耳、鹵大腸、鹵雞腿、鹵雞爪、鹵雞翅。
豬腳飯技術培訓學校哪里專業?隆江豬腳飯的做法怎么做?蜀味緣餐飲培訓技術項目，讓你花較少的錢學到較理想的技術。隆江豬腳飯之所以會出名，有它歷史、地理上的原因。隆江鎮自古是惠來縣的一個重要濱海小港。這里水陸交通方便，通聯各地，招納來自四面八方的眾多小商販。雖說這里的商貿規模不大，但小筆生意多了，地方上同樣十分繁榮。它養活了許多挑夫販卒和他們的家人，以前的挑夫販卒們干活時很辛苦，為了能避開火熱的太陽少受點暴曬之苦，以及為了多趕路等等，就常在天未亮時就已經吃飽飯挑著東西上路了。為了能耐饑困和增加體力，豬腳(以前的豬腳很便宜)飯就成了較好選擇，美味又實惠經長時間改良便成了一道特色小吃。其特點是：營養滋補，保健美容，綠色健康食品。
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