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日期：2020-08-29 14:01:40 來源：四川小吃培訓 瀏覽：5338次
近幾年來，隨著社會的不斷變化，川味已經變成的社會的群眾口味，在哪兒都比較受歡迎，作為川味的另一種出現方式，川味面誕生了，川味面把川味的各種精華制成各式的紹子，在配上幽香的面條，一碗香氣撲鼻，味道濃郁的川味面就好了，這樣一碗面，不僅可以果腹，還可以用短的時間嘗到地道的川味，更何況，面食這個東西，是頗受人們喜歡的，因而，川味面也就更受人們喜歡了。
四川雜醬面食技能培訓班哪里好？炸醬面是我國傳統特征面食。開始來源北京，為山東魯菜。不過在傳遍大江南北之后便被譽為“我國十大面條”之一 ，流行于北京 、天津，山東、河北、遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再參加黃豆制造的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。
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豌雜面食技能培訓內容：
1、面食原材料識別及選用
2、雜醬面食原材料的收購及降低收購成本的辦法
3、各種面食菜品的加工技能及保管
4、雜醬面食底料的炒制及保管技能
5、菜品的碼味及保管技能
6、菜品的裝盤及串簽技能
7、鍋底油的配制及保管技能
8、高湯的制造技能
9、底鍋的制造技能
10、碗碟的調制
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窩窩頭培訓
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