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日期：2019-05-29 17:02:00 來源：成都小吃培訓 瀏覽：8252次
重慶酸辣粉起源于霧都重慶，有300多年的歷史是重慶歷史名小吃之一。主要以香、麻、辣、酸為特色。紅湯薯粉是重慶酸辣粉特有的風味。冬季吃暖身，夏季吃開胃。享有“天下第1粉”之美譽，一年四季都可經營。重慶酸辣粉于2004年在深圳一經推出即形成了火爆熱賣的場面。公司曾創下單店銷售2000碗的歷史紀錄。使多年來吃小吃要等候、排隊、罕見的商業奇跡再現深圳街頭。
正宗酸辣粉的粉條晶瑩透亮，有很好的韌性而且比較粗。粉條的粗細對口感有著重要的影響，所以酸辣粉必須要粗才好吃。現在人們吃的粉條越來越粗越來越寬，我們平時吃火鍋時也放上一些粉絲之類，也有的是紅薯粉，但酸辣粉的粉絲更粗更有咬勁。小吃酸辣粉培訓哪家好？蜀味緣讓學員自主創業自立門戶。
1、川味面食原材料（香料）的識別及作用。
2、香辣紅油的制作方法和保存方法。
3、高湯原材料的選擇、熬制技術和保存方法以及注意事項。
4、面條的煮制技巧和注意事項。
5、碗底的調制技術。
6、成品面條的搭配技術。
7、各類面臊的制作方法和保存方法。
8、酸辣粉制作時間及注意事項。
9、酸辣粉開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
10、酸辣粉預算分析及風險回避，經營方法與管理理念交流。
11、酸辣粉調味品及原料的貨源渠道。
12、酸辣粉經營選址與生意技巧，分析，經營管理。
13、學員享受3年內免費服務，終身技術升級服務。
酸辣粉主要是由紅薯加工而成，常吃紅薯的人可以有效預防腸，因此酸辣粉也是一種養顏健胃的特色小吃，集麻，辣，香于一體，特別受到型男靚女的追捧。 一碗酸辣粉做出來，主要是煮粉，下料，調味，制作過程往往不需要一分鐘，但功夫往往在幕后，湯料的調制，粉條的泡制，佐料的熬制不是一刻的功夫，也不是一眼就能看會的，尤其是有特色口味的酸辣粉，更是有其獨特的秘方和深厚的功底。小吃酸辣粉培訓哪家好？蜀味緣讓學員自主創業自立門戶。
酸辣粉利益分析：
干粉每斤大約2.2元，可以泡制16碗左右，除去佐料和其它成本8-11元，每碗售價3-5元，共買48-80元，一斤利潤為40-70元，一天能買8斤干粉便可賺350-560元，拔去門面費，稅收后也可賺個300-450元的，當然這還是個保守測算，賣的越多越有賺頭。因為酸辣粉操作簡單，一人打理便可，也不存在任何原料購買限制，更不需要任何專用設備，只要兩口鍋，兩個爐子，一個鋼瓢，一個漏勺便可，無資金積壓，無經營風險，的確是一個大回報的好項目。本產品特別適合學校、商場、超市、步行街、廣場、居民區等場所經營。開始營業時，每天選一個品種低于成本特價銷售，特價標識要醒目，講究宣傳策略。低價位往往易迅速吸引人氣，從而帶動其它品種的銷售。
成都蜀味緣小吃酸辣粉全套技術包括：泡粉，煮粉、高湯熬制、油辣椒的制作、秘制紅油的制作、牛肉與肥腸澆頭的制作、原材料的選用以及各種調料的配比等全套秘技。酸辣粉真正做到無需專用設備，也不存在原料的購買限制。只要技術學到，無須高投入便可正常開業，真正做到大回報。讓學員自主創業！自立門戶！。
原文鏈接:http://www.fiviw.cn/view/2141
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