在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術培... [詳細內容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
手機版
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
手機版
新聞動態(tài)
News Center
培訓項目
Training Project
日期：2018-07-09 08:53:56 來源：蜀味緣 瀏覽：2989次
【成都火鍋培訓】滋補火鍋,怎么做？
火鍋將遵循現(xiàn)代健康美食的策略，介紹一些滋補火鍋，以調理身體。
第一種蓮子排骨火鍋：
【蓮子排骨火鍋】
基礎鍋底：
濃湯鍋底
基礎菜品：
排骨( 500克）、瘦肉( 300克）、豬肚(200 克）、薏米(50 克）、草果(50 克）、蓮子( 60克）、黃花菜(80 克）、冬瓜(100 克）、大白菜( 100克）、萵筍葉( 100克）、油菜(100克)、苦菊(100克)
增鮮調味料：
米酒、泡仔生姜、醪糟汁、香菜(看個人喜好加)
菜品加工：
1.排骨洗凈斬塊。
2.瘦肉洗凈切片。
3.豬肚洗凈斜切片。
4.苦菊、草果、薏米、蓮子洗凈并瀝干水備用。
5.冬瓜去皮，洗凈切菱形。
6.油菜、大白菜、萵筍葉、黃花菜洗凈備用。
特點：
蓮子酥糯、湯鮮味淳、爬過鮮軟、湯清宜人。
注意事項：
女子月經(jīng)來潮和寒性痛經(jīng)者不宜食用冬瓜。黃花菜生吃有毒，要煮熟了吃，半熟也不行必須是全熟。瘦肉每天不要多吃，盡量控制在100克以下。不然容易引起多種心血管疾病。記住是不要每天都多吃。
好處：
蓮子清心，含有多重功效，黃花菜健腦安神，草果有營養(yǎng)，但辛辣。
第二種果仁排骨火鍋
【果仁排骨火鍋】
基礎鍋底：
濃湯鍋底
基礎菜品：
排骨( 650克)、肉(200 克)、草果(15 克)、白玉菇(100 克)、天麻(50 克)、生菜(80 克)、紫葉生菜(80 克)、萵筍(100 克)、蓮子(50 克)、薏米(50 克)、花菜（300克）
增鮮調味料：
雞精、米酒、大蒜、香菜（看個人喜好加）
菜品加工：
1.排骨洗凈斬塊。
2.瘦肉洗凈切片。
3. 草果、天麻、薏米、蓮子洗凈，瀝干水備用。
4.花菜清水泡幾分鐘，洗凈切塊。
5.餓死去皮洗凈切片。
6. 生菜、紫葉生菜洗凈備用。
7.白玉菇洗凈瀝干水備用。
特點：
香濃可口，補脾益腎，養(yǎng)血益氣。
注意事項：
豬肉用15度以下清水洗，口感更佳，還有營養(yǎng)。肉、排骨應煮熟在食用，以防止寄生蟲。
好處：
蓮子、薏米做湯滋補，薏米能促進新陳代謝，減少腸胃負擔。花菜適合兒童食用，菌類有人體所含微量元素。
鍋底、蘸料根據(jù)自己口味自行配置，如果不知道配哪種好可翻看我前面幾篇有關火鍋的文章里面有詳細介紹。以上菜品材料可根據(jù)自己食量自行添加。
以上信息由成都火鍋培訓整理，本文觀點與本站無關。
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花卷培訓
在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術培... [詳細內容]
在中華美食的浩瀚海洋中，火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋，人們自然會想到那個以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細內容]
開心花甲（錫紙花甲）具有香、辣、嫩等特點，柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細膩、柔順口感、余味清爽。... [詳細內容]
干鍋發(fā)源于四川，屬于川北幫川菜，底菜用蕓豆、香芹、青紅肉椒、紅苕皮為底菜，再用以特殊的秘制干鍋底料和干鍋香辣油... [詳細內容]
麻辣燙可謂是火鍋的前身,是川渝地區(qū)最有特色，也最能代表“川味”的一種特色小吃。大大小小的麻辣燙店、攤，遍及大街小... [詳細內容]
人們有多愛燒烤?有道是，天降燒烤于斯人也，必先牽起??味覺，饞其筋骨，餓其體膚，孜然辣面兒，見者動心聞者垂涎，掏... [詳細內容]
鋪蓋面，一聽它就知道是一種特色面，而它就是一道重??慶市的特色面食名吃，因為面皮很寬大像鋪蓋，所以得名鋪蓋... [詳細內容]
包子是很多人都離不開的美食，其中鹵肉包更是備受大家喜愛，每年的市場銷量都非常可觀。“鹵肉”，在臺灣被“道地”地... [詳細內容]
炎熱的夏天到來，街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一，特別是女人和小孩。現(xiàn)在投咨開個冰粉、涼... [詳細內容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細內容]
服務熱線
028-87665303 13982246193
公司地址
成都市金牛區(qū)蜀漢路78號（歐尚超市旁） 地鐵2號線蜀漢路東A出口
Copyright ? 2017 cd-swy.com All Rights Reserved. 蜀味緣培訓 版權所有 蜀ICP備16011637號 技術支持：成都小吃培訓 xml地圖
