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培訓項目
Training Project
日期：2018-04-28 10:54:27 來源：蜀味緣 瀏覽：12070次
缽缽雞是四川成都的漢族傳統名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。
成都蜀味緣缽缽雞教學內容：
1、材料的選用及保管。
2、香辣紅油制做技術及保管。
3、高湯的熬制技術及保管。
4、底料炒制技術及保管。
5、碼味調味技術及保管。
6、切菜串菜技術及菜品保管。
7、藤椒味的制作技術及保管。
8、紅油味的制作技術及保管。
9、菜品保管技術。
10、底料油保管技術。
11、學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務。
反復練習：
學員全程親手獨立操作，學習材料充裕，餐飲培訓器材齊全，力求在舒適的大環境下，學員通過反復實際練習，學會菜品精髓!
正宗四川特色小吃缽缽雞培訓就選成都蜀味緣。
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