在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術培... [詳細內容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
手機版
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
手機版
新聞動態
News Center
培訓項目
Training Project
日期：2018-01-07 17:48:49 來源：蜀味緣 瀏覽：4879次
火鍋什么才是正宗，一個正宗的火鍋，是不用任何香精，色素，添加劑的。一個正宗的火鍋是，麻辣，鮮香，一個好的火鍋師傅，做的火鍋，在辣，在麻是吃了不會上火，一個好的火鍋是在辣，在麻，它是，辣嘴，不辣心，不燒心。火鍋是中國的傳統飲食方式，起源于民間，歷史悠久。火鍋的影響力已經傳到了全國各地，為了適應各地食客們不同的口味需求。火鍋也衍生出很多不同的品種，要想在各種口味的火鍋中擁有自己的特色就變的十分重要了。只有在特色上面別具一格，才會讓人們記住，這樣客人就會帶動身邊更多的朋友光臨。哪里學習火鍋更加與眾不同呢?
火鍋，源自于重慶兩江沿岸特有的美食項目，以麻、辣、鮮、香的味覺特色為主，分為清湯火鍋、紅湯火鍋、鴛鴦火鍋等幾大類，以底料配方考究見長，具有原料多樣、葷素適宜等特色，因而傳播范圍廣泛，能夠適應于南、北方不同地區以及城市對于火鍋店的不同需求，火鍋現吃現燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
火鍋不僅是美食，而且蘊含著不少飲食文化的內涵，為人們品嘗時倍添雅趣。由于火鍋的關鍵核心是炒底料,制湯料，所以只要抓住了這兩點它在運營時比中餐方便，利潤更高。成都蜀味緣四川火鍋培訓根據正宗川菜手法，結合各地口味，推出適應性強，生存空間大的各種特殊風味的火鍋及湯鍋十余種。可供專業火鍋店或做為特色菜品推廣，學成可以舉一反三，演變菜品。
火鍋培訓流程：
1：底料制作
第一步，主要系統學習如何使用牛油、調和油、豆瓣醬、干辣椒、大蔥、生姜、大蒜、花椒、十幾種中藥材等材料制作傳統火鍋專用火鍋底料。這里重點學習掌握底料的炒制手法、火候控制、時間、技巧等知識。
2：高湯制作
第二步，主要系統學習如何使用豬大骨、清水、雞架等食材熬制上等火鍋高湯。這里重點學習熬制時間、火候控制、調味等知識。
3：原料處理
第三步，主要系統學習如何處理羊肉、豬腳、雞肉、牛肉、魚等原料。這里重點學習原料的清洗、改刀切制等知識。
4：原料腌制
第四步，主要系統學習如何腌制羊肉、豬腳、雞肉、牛肉、魚等原料。這里重點學習掌握每種原料的腌制手法、時間、技巧等知識。
5：烹飪食物
第五步，主要系統學習每種口味的配菜配制、烹飪方法、火候控制、炒制時間等知識。
學習火鍋技術最重要的一點就要能夠辨認各種香料，清楚的知道各種香料的功效，所起的作用；其次是學火鍋技術最重要，最重要的就是要能過炒制底料，炒制火鍋底料，最關鍵的就是配方，標準配方。如何將技術完整的傳授給學員也是非常重要的，為了幫助學員能夠更好的學到火鍋的全套技術，成都蜀味緣火鍋培訓會為每一位學員安排單獨的培訓師傅手把手傳授技術，師傅都是擁有多年火鍋制作經驗的老師傅，培訓經驗非常豐富，為了讓零基礎的學員也能夠學到完整的技術，成都蜀味緣火鍋技術培訓不限定學員的學習時間，直到學員完全學好為止！
下一篇：四川冒菜培訓 提前感受開店模式
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花卷培訓
在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術培... [詳細內容]
在中華美食的浩瀚海洋中，火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋，人們自然會想到那個以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細內容]
在成都這座美食之城，面食是不可或缺的一部分，而想要深入了解成都傳統面食文化并掌握制作技藝，選擇一家優質的面食培... [詳細內容]
在中華美食中，成都麻辣燙以其獨特的風味和香辣的口感深受廣大食客喜愛。而要做出地道的成都麻辣燙，技術培訓顯得尤為... [詳細內容]
開心花甲（錫紙花甲）具有香、辣、嫩等特點，柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細膩、柔順口感、余味清爽。... [詳細內容]
人們有多愛燒烤?有道是，天降燒烤于斯人也，必先牽起??味覺，饞其筋骨，餓其體膚，孜然辣面兒，見者動心聞者垂涎，掏... [詳細內容]
鋪蓋面，一聽它就知道是一種特色面，而它就是一道重??慶市的特色面食名吃，因為面皮很寬大像鋪蓋，所以得名鋪蓋... [詳細內容]
包子是很多人都離不開的美食，其中鹵肉包更是備受大家喜愛，每年的市場銷量都非常可觀。“鹵肉”，在臺灣被“道地”地... [詳細內容]
炎熱的夏天到來，街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一，特別是女人和小孩。現在投咨開個冰粉、涼... [詳細內容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細內容]
服務熱線
028-87665303 13982246193
公司地址
成都市金牛區蜀漢路78號（歐尚超市旁） 地鐵2號線蜀漢路東A出口
Copyright ? 2017 cd-swy.com All Rights Reserved. 蜀味緣培訓 版權所有 蜀ICP備16011637號 技術支持：成都小吃培訓 xml地圖
