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  • 蛋美鸡 日期:2012-06-20 17:38:59 点击:813 好评:0

    蛋美鸡是淮扬名菜。菜点结合,鸡汤醇厚,鸡肉酥烂,烧卖味鲜。酥烂脱骨,又不失其形,形态饱满,光泽滋润,汤醇汁浓,诱人食欲。蛋美鸡用熟鸡蛋剖成梅花形,围在鸡肉旁边,酒蒸至极烂,不失鲜味。现在用蛋烧卖,在口味与造型上又进一步。有调理营养,气血双补,调理月...

  • 田园小景 日期:2012-06-15 10:03:57 点击:317 好评:-2

    田园小景的烹饪方法: 主料:虾仁400克、变蛋2只、肉松100克、糯米纸10张、鸡蛋、面包糠、香菇、冬笋、盐、味精、鸡精、姜、葱、色拉油1000克 田园小景的做法: 1、把虾仁、冬笋、香菇一起切成米,葱、姜米、盐、味精、鸡精、胡椒粉、黄酒调好味成虾馅备用; 2、糯米纸...

  • 罗汉大虾 日期:2012-06-15 10:02:08 点击:280 好评:0

    罗汉大虾的烹饪方法: 主料: 4头大虾10只、盐30克、鸡蛋3只、淀粉40克、糖醋汁100毫升、芝麻少许 罗汉大虾的制作方法: 1.将大虾剪去腿和须、挑去虾线,在头部后一指的位置下刀,将虾切成头尾分开的两部分,尾部那部分去壳,用盐抓匀后备用。 2.将鸡蛋和淀粉调成蛋清...

  • 烧回笼蛋 日期:2012-06-13 12:39:03 点击:516 好评:0

    淮扬菜烧回笼蛋的制作材料: 主料: 鸡蛋250克,猪肉(肥瘦)25克,山药25克 调料 : 姜5克,大葱5克,盐5克,酱油15克,小麦面粉5克,淀粉(玉米)10克,植物油60克 教您淮扬菜烧回笼蛋怎么做,如何做淮扬菜烧回笼蛋才好吃 1. 将猪肥瘦肉、山药均洗净切成??; 2. 把姜、葱切成细丝...

  • 罗汉猪肚 日期:2012-06-13 11:31:13 点击:1133 好评:10

    罗汉猪肚原材料 猪肚一只(重约600克),猪肉500克,火腿50克.鸡蛋2只,水发发菜25克,葱姜汁25克,黄酒25克,大曲酒25克,精盐10克,白糖1克,味精5克. 罗汉猪肚做法: 1,把猪肉放入腌肴肉的咸卤里腌红(约一天左右)取出洗净.猪肚子内外彻底洗净. 2,把猪肉批成大片放入盘内,加入精...

  • 菠萝白玉虾 日期:2012-06-11 22:58:45 点击:340 好评:32

    菜谱做法: 龙虾取净肉,取适量切成丁,剂上花刀后加料酒、盐、鸡蛋清、淀粉拌匀上浆,入温油锅划散,沥油后滑炒,装人盘中; 剩余虾肉剁成泥,加葱姜汁、鸡蛋清、盐搅拌成茸,挤成丸子、滚粘上面包丁,入热油锅炸至外脆内熟,沥油围盘边。 ...

  • 水晶龙宫宝 日期:2012-06-11 22:56:57 点击:511 好评:-6

    菜谱做法: 龙虾取净肉剁成泥,取适量虾泥加料酒、鸡蛋、南瓜汁,盐搅拌成茸,塑成元宝形,蒸熟后装盘中; 再取适量虾泥加鸡蛋清、盐搅匀,抹在摊烙的蛋皮上,放上紫菜从两边向中间卷起,蒸熟后切成片排在盘边; 剩余虾泥放入熬煮溶化的猪皮汤内,烧沸后分倒入小圆盅内,...

  • 双色龙虾 日期:2012-06-11 22:56:17 点击:1287 好评:-10

    菜谱做法: 龙虾取净肉,均切成丁,取一半虾丁,加料酒、盐、鸡蛋清、淀粉拌匀上浆,入温油锅划散,沥油后配熟蟹黄等滑炒,装入盘仲,另一半虾丁加料酒、盐略腌,拍上干淀粉后入热油锅炸至外脆内熟,捞出沥油,锅留底油,放入熟咸蛋黄泥炒香,再放入虾丁炒匀,围排盘边即...

  • 葡萄鱼 日期:2012-06-10 23:12:22 点击:239 好评:-2

    葡萄鱼的烹饪方法: 原料: 带皮青鱼肉350克,青菜叶4片,鸡蛋一个,咸面包屑75克,葡萄汁100克 葡萄鱼的做法: 1.鱼肉治净修成梯形,剞花刀至皮,放调料腌20分钟,粘一层蛋糊,在粘一层面包屑,下7成油锅中炸至金黄色,呈葡萄粒状时捞出装盘; 2.菜叶焯水修成葡萄叶状...

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